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本文目录

1. 酸菜猪蹄的酸菜酸菜视频做法
2. 东北酸菜炖猪脚做法
3. 酸菜腊猪脚的正宗做法

酸菜猪蹄的做法

材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，猪脚做法猪脚做法豆腐一块，家常家常蒜头几个，大全大全葱段少许，酸菜酸菜视频姜片几片，猪脚做法猪脚做法八角两个，家常家常红辣椒段丝适量

2 、酸菜洗净泡1小时这样 ，把盐分泡掉些  ，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡 。

3 、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。

4 、锅里放油五成热的时候 ，小火炸香葱 ，姜 ，蒜 ，红辣椒，八角 ，放酸菜炒一下。

5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时
。一个半小时后加入酸菜 ，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可 。

东北酸菜炖猪脚做法

1.材料：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克 、生姜1大块 、香葱2根、大蒜5粒
、八角1颗 、花椒20粒、鲜红小米辣3个 
、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙 、盐适量 、菜油5汤匙、鸡精1茶匙 。

2.做法：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净
，剖开斩成块
，然后用清水反复泡至水变清。

（2）
 、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

（3）
、锅里放大量冷水，下猪蹄 ，放葱结
、黄酒
、花椒和1/3的姜片煮开 ，撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄
，冲洗一下 。

（4）、锅烧热 ，倒2汤匙油 ，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。

（5）、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉
，中火煮开后 ，中小火熬5分钟，再尝试下放盐 ，调白醋、鸡精。

（6）、将锅里所有食材移到电高压锅 ，按蹄筋键压熟（30分钟）,煮好的猪蹄和汤汁入大碗，上面放小米辣和葱花；用净锅烧热3汤匙菜油，趁热淋在碗里就可以了
。

酸菜腊猪脚的正宗做法

材料：猪蹄、酸菜、蒜头
、葱段、姜片 
、八角、红辣椒
、水、油 、酱油

制作步骤 ：

1
 、酸菜洗净泡1小时
，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道 ，在锅里先煮个几分钟再泡
。

2、猪蹄斩成段
，洗净焯水过凉。

3
、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱 ，姜 ，蒜 ，红辣椒，八角 ，放酸菜炒一下
。

4
、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐 ，再炖半小时后大火收汁即可。

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